O Sabará Hospital Infantil conquistou o selo Green Kitchen 2023. A certificação é um reconhecimento à qualidade e aprimoramento contínuo das práticas sustentáveis em todo o processo de produção de alimento, bem como no estímulo à alimentação saudável no ambiente hospitalar.
O Green Kitchen é um selo oferecido a restaurantes no geral, inclusive hospitalares, e para conseguir o selo é necessário, no mínimo, 20 pontos dentro dos requisitos estabelecidos, que compreendem iniciativas sustentáveis, como o tratamento de ar, água, descarte de resíduos, uso racional de energia e água, materiais e insumos utilizados na preparação dos pratos, entre outros.
Graças ao trabalho realizado pela equipe do Serviço de Nutrição e Dietética, o Hospital foi certificado atingindo mais que 30 pontos. “Para nós, sermos uma Cozinha Verde é uma conquista que reconhece o aprimoramento do padrão de qualidade realizado pela nossa equipe, que traz para o dia a dia critérios internacionais de medição de eficiência na responsabilidade social e ambiental”, afirma Liliane Fernandes Soares, Gerente de Operações do Sabará Hospital Infantil.
Para a Supervisora do Serviço de Nutrição e Dietética, Fernanda Rabelo, é muito importante que todos os profissionais façam parte dessa conscientização. “Um reconhecimento como esse incentiva os profissionais a buscarem o melhor para o paciente, para a instituição e para o planeta”, destaca a nutricionista, que é uma das coordenadoras do projeto.
“Temos a responsabilidade de elaborar e preparar refeições que possam contribuir com a saúde e com o meio ambiente. Dentre as ações implementadas, temos a ausência de frituras e temperos prontos de nosso cardápio, descarte adequado de resíduos e outras soluções que possibilitaram a conquista deste selo. É fundamental contribuirmos com o despertar da responsabilidade em todos os níveis, dessa maneira, colaboramos com a construção de um pensamento sustentável, conclui Fernanda.
