A organização americana, Health Care Without Harm, tem feito uma campanha nos EUA para reduzir o consumo de carne em 20% nos Hospitais dos EUA. Mais de 200 Hospitais dos EUA, já aderiram ao programa.
Abaixo segue breve descrição:
Descrição
Cardápios balanceados “é uma brochura ajudando a explicar Balanced Menu, desafio para os gerentes, compradores, chefs, cozinheiros e pessoal de preparação de alimentos. Cardápios balanceados é uma abordagem sistemática para reduzir a quantidade de proteína de carne na alimentação do hospital e um caminho estratégico para servir o mais saudável, a carne produzida de forma sustentável. Através do Balanced Menus,estamos pedindo aos Hospitais (Hospitais dos EUA) que se comprometa com uma redução de 20% na compras de carne de aves ao longo de 12 meses. Implementação da “Balanced Menus pode oferecer redução de custos, bem como os benefícios concretos de saúde pública e ambiental.
http://www.noharm.org/lib/downloads/food/Balanced_Menus_Brochure.pdf
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